In 2009 bliezen de drie broers Vellenga nieuw leven in een oude, rijke Weesper traditie met hun biermerk Wispe. Zes jaar later begonnen ze aan een ambitieus project: het omtoveren van de prachtige Laurentius kerk in het oude centrum Van Weesp tot bierbrouwerij. En nu is daar, met veel trots de tweede zaak van Remko, Jerrit en Jitze Vellenga: Grand Café Deux in het nieuwe centrum van Weespersluis. Wij spraken Remko over hun nieuwste onderneming. Waar komt hun inspiratie voor Deux vandaan en, misschien nog wel belangrijker, op welke momenten van de dag kun je bij Deux naar binnen lopen?
De Weesper touch
Remko begint enthousiast te vertellen: “Grand Café Deux is geïnspireerd op de sfeervolle grand cafés in Parijs, maar dan met een unieke Weesper touch. We slaan een brug tussen Weespersluis en het oude centrum. We willen graag een ode brengen aan het rijke verleden van Weesp.” De ontwikkelaar plaatste al een gevelsteen met een uiting van de historische cacaofabriek Van Houten in de gevel boven de zaak. Binnen is er een prominente plek in het interieur voor een nostalgische poster van Van Houten. Daarnaast benadrukt Remko de samenwerking met lokale ondernemers, “In Weesp zijn veel kwaliteitsleveranciers gevestigd die we betrekken bij Deux en natuurlijk schenken we hier ons eigen Wispe bier. Ook werken we met een evenementenagenda. Er worden regelmatig allerlei activiteiten georganiseerd in Weesp die we op deze manier graag promoten.”
Parijse flair
Bij de totstandkoming van Deux hebben de broers zich laten inspireren door de Fin de Siècle architectuur die in Weespersluis volop aanwezig is en de art deco stijl van de jaren ’20. Remko voegt hieraan toe: “De hebben gekozen voor een interieur dat hierbij aansluit: zachte kleuren, ronde vormen, natuurlijke materialen en enkele eyecatchers. Daarnaast creëren we sfeer door de aankleding van de zaak met grote bloemen en planten, sfeerverlichting en knusse zitjes, alsof je in Parijs zit. Ook de gerechten op de menukaart ademen Parijse flair uit. Hier geniet je van klassieke Franse gerechten, maar wel met die lokale Weesper touch.”
Van ochtendkoffie tot avondborrel: een huiskamer voor iedereen
Deux is een plek waar de deur elke dag wagenwijd voor je openstaat, van ’s ochtends vroeg tot in de avond. Remko vertelt: “Ouders die, nadat ze hun kinderen hebben weggebracht naar school, hier samen een koffie doen op het terras, neerstrijken aan de leestafel of hun laptop openen om even te werken. Op de dagen dat je iets meer haast hebt, bieden we een handige take-away service voor een snelle koffie of een klein broodje. Naarmate de dag vordert, gaan we langzaam van lunch naar borrel en uiteindelijk naar het diner en een avondborrel. In het weekend is Deux de perfecte plek om te ontspannen op het terras met een kop koffie en een croissant.” Vanzelfsprekend worden vrijdagmiddagborrels met Wispe bier hier een wekelijkse traditie.
De feestelijke opening van Grand Café Deux is op zaterdag 14 december vanaf 16.00 uur. Een avond vol muziek, gezelligheid en natuurlijk heerlijk eten.
www.deux-weesp.nl
